Kochen am 14. November 2015

Gruß aus der Küche
Lammfilet auf Hummus mit marinierten Oliven
von Martin



Vorspeise:
Capuns - Spezialität aus Graubünden
von Silvio



Zwischengang:
Variation aus gefüllten Calamari-Tuben und Wan-Tan-Taschen mit einer Dill-Senf-Sauce
von Wolfgang



Hautgang:
armenisches Hühnchen mit Karotten und Pflaumen
von Martin



Dessert:
Quark-Gewürz-Torte im Kataifi-Teigmantel
Blutorangen-Safran-Sorbet auf Erdnuss-Curry-Streusel
Heidelbeer-Quark-Schmarn mit Espresso-Kardamon-Dip
(der Koch konnte sich nicht entscheiden, deshalb hat er mal drei Desserts gemacht)
von Thomas




auch diesmal ist wieder mit vollen Körpereinsatz gekocht worden.

Kochen am 10. Oktober 2015


Mango-Curry mit Indian Pale Ale
Hans  

 Lotte mit Safransauce, Erbsenpüree und Rösti
Wolfgang

Wildschweinfilet mit Kürbis und Maroni
Thomas



Maple Syrup Pie mit Tonka-Bohnen-Eis
Martin

Kochen vom 9.5.2015

Liebe Besucher - ich weiß ich bin im Verzug, daher ohne viel Kommentare die Menüfolge unseres Mai-Kochens, das Ganz im Zeichen des Probe-Kochens für unser Juni-Event stand.


Gruss aus der Küche
(Martin)

Thunfischsegel
(Silvio)

Tom Ka Kai
(Hans)

Fischröllchen
(Thomas)

Kalbsbäckchen
(Wolfgang)

Dessert
(Erik)


Bilder folgen !

Kochen vom 14.3.2015


Lotte und zweierlei vom Lachs
(Wolfgang Z, Martin)

Jakobsmuschel, Kalbsbries, Petersilie
(Erik)

Entenbrust, Foie Gras, Portwein, Feigen
(Hans)





Kalbskaree, Kräuter, Tomate, Bohne

(Silvio)


Mango, Kokos, Zitronengras

(Thomas)


Kochen am 7.2.2015

Unser sicherlich am spontansten organisiertes Kochen seit ich mich erinnern kann (vielen Dank, Silvio!!) war auch sicherlich eines der besten.

Und es ging gleich sehr gut los - unser "Neuzugang" Martin hat sich mächtig ins Zeug gelegt. Martin - jetzt auch beim regulären Kochen herzlich willkommen !!

Trilogie der Knödel
(Martin)

Thailändische Suppe mit Kokosmilch und Garnelen*
(Silvio)

Pangasiusfiletrolle an Quinoa-Gemüse
(Thomas)

Kalbsbäckchen an Lauch
(Wolfgang Z.)

Früchtevariation mit Rosa Pfeffer und Kokosschaum
(Erik)



* Heisst übrigens weder Tom Yam Gai (was mit Huhn wäre) noch Tom Yam Gung (was zwar mit Garnelen ist aber ohne Kokosmilch)

Kochen am 10.1.2015

Das neue Jahr startet gut - auch wenn diesmal das ein und andere Mißgeschickt passierte, was aber Gaumen -und  Augenfreude nicht beeinträchtigte. Improvisieren zeichnet ja den wahren Meister aus... Im Einzelnen gab es:

Seelachs auf Gemüse mit Ingwersoße
(Silvio)

Seelachs mit Kohlrabimousse und Wasabisößchen
(Thomas)

Entenleber-Mousse-Nudel mit Karottenpürre
(Wolfgang Z.)

Kalbstafelspitz mit grünem Pfeffer und Prinzessbohnen
(Hans)

Entenbrust mit Granatapfel
(Erik

Crepes suzette
(Wolfgang Z.)