Bekocht werden am 8.12.2012

Ja, lieber Leser, Sie haben richtig gelesen: Statt an Weihnachten die Pfannen zu schwingen haben wir uns entschlossen, diesmal andere das machen zu lassen: Und zwar das Restaurant Mangostin

Das Ergebnis konnte sich sehen lassen und wurde daher für würdig befunden, sich in die Reihe illustrer Menüs auf unserer Website einreihen zu dürfen.

Vorspeise: Sushi-Platte,Tartar-Variation, sowie weitere diverse asiatische Leckereien die zu viel und zu vielfältig waren als dass ich mir alle Namen merken konnte (bis auf die legendäre Hoisin-Soße natürlich...)

Zwischengang: Asiatisches Trüffel-Risotto

Hauptgang: Surf und Turf: Tasmanisches Wagyu Beef Grade 9 mit Hummer

Dessert: Schokoküchlein mit Mango und Apfelsorbet

Wir wünschen euch allen ein Frohes, Gesegnetes Weihnachtsfest und einen guten Start in das Neue Jahr !

Kochen am 10.11.2012

Nun denn - ein neuer Rekord was die Geschwindigkeit des Einstellens angeht. 4 Gänge - hohe Niveau. Ohne uns abzusprechen wieder mal ein sehr passendes Menü, diesmal alles mit roten Weinen. Im einzelnen gab es:

Hirschhack mit Bulgur im Speckmantel mit scharfer Roter Beete und Rosenkohl

(Thomas)

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Lammfilet mit Gemüsen in Pfeffersoße

(Erik)

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Wachtel mit Tomatenrisotto

(Wolfgang Z.)

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Maronicreme mit Schoko und Sahne

(Silvio)

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Leckere Weine

Kochen am 13.10.2012

Aufgrund technischer Probleme, nebst akutem Zeitmangel, hier nach dem Motto "besser spät als nie" das Menü unseres Oktober-Kochens:

Möhren-Mango-Cappuccino

(Erik)

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Fisch-Wan-Tan

(Wolfgang Z.)

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Schichtsalat mit Entenleber und Granatapfel

(Erik)

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Nudeln Frutti-di-Mare

(Salvatore)

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Fischpflanzerl an Safransoße mit Roter-Beete-Polenta

(Wolfgang Z.)

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Frittierter Strudelteig mit Mascarpone und Sauerkirschen

(Hans)

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Gut und viel zu trinken

(alle)

Leider kein Kochen am 8.9.

Kochen am 11.8.2012

Nach einer krankheitsbedingten Pause im Juni und dem Sommerfest im Juli gab es diesmal wieder ein (fast) reguläres Kochen. Diesmal durften wir die Gastfreundschaft von Hans genießen (und seine Küche verwüsten). Wir zauberten diesmal folgendes:

Schabefleisch vom Weiderind mit Roter Beete

(Thomas)

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Rinderlende vom Grill mit Reherl

(Hans)

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Entenleber mit Mangosorbet, Chicoree und Mangochips

(Erik)

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Entbeinte und gefüllte Ente 

(Wolfgang Z.)

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Dessertvariation: Creme Brulee, Mangosorbet, Blaubeerkuchen und Vanilleeis

 (Alle)

Kochen am 12.5.2012

Folgendes gab es am letzten Kochabend, den wir fast vollständig bestritten haben, zu essen:

Amuse Geule: Gebratene Rehleber auf Toast
(Thomas)

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Thunfisch-Carpaccio und Thunfisch-Birnen-Tartar
(Salvatore, Wolfgang Z.)

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Duett vom Spargel mit Räucherlachs
(Wolfgang W., Silvio)

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Jakobsmuscheln mit Spargeln
(Thomas)

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Dreierlei vom Fisch an Safransößchen
(Wolfgang Z.)

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Rehrücken "old school"

(Erik)

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Zabaione mit Früchten
(Silvio)

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Und dazu gab es was Leckeres zu trinken:

Kochen am 14.4.2012

Aufgrund verspäteter "Lieferung" der Photos seitens unseres Haus- und Hoffotografen kommen Bilder und Menü erst jetzt. Diesmal gab es, nicht nur aber auch anläßlich des Besuches unseres neuen Landeskanzlers Gerhard, folgendes zu speisen: ansehnlichst

Bärlauch-Fisch-Terrine

(Wolfgang Z.)

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Spargel mit Bärlauch-Crepe

(Silvio)

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Rotes Ananas-Curry mit Pazifik-Garnelen

(Hans)

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Roastbeef mit Kartoffeln a la Oma Berta

(Wolfgang Z.)

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Gratiniertes Feigenküchlein auf Cassis-Spiegel

(Erik)

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Und dazu mundeten uns wieder gar leckere Tropfen:

Kochen am 10.3.2012

Ein weiterer Abend mit kulinarischen Highlights ging feucht-fröhlich zu Ende. Zu speisen gab es diesmal Folgendes:

Tartar

(Wolfgang W.)

 

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Carpacchio vom Pulpo

(Wolfgang Z.)

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Jakobsmuschel mit Safran 

(Silvio)

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Pastrami mit Frankfurter Grüner Soße

(Erik)

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Filet mit Erbesnpüree und sauren Linsen

(Wolfgang Z.)

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Apfelsuppe mit Schlehenlikör, Frischkäse und Basilikum)

(Erik)

Kochen am 11.2.2012

Liebe Interessierte und Kochbrüder, hier das Menü vom Samstag - es war mal wieder phantastisch.

Matjes nach seiner Art

(Wolfgang W.)

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Scharfes Süppchen mit Garnelen

(Hans)

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Skrei an Szechuanpfeffer-Soße

(Erik)

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Kaninchenleber mit Chili-Birnen

(Erik)

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Gefüllter Kalbsrücken

(Wolfgang Z.)

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Ingwer Creme brulee

(Hans)

Kochen am 14.1.2012

Am gestrigen Kochen wurde bewiesen, dass auch in einer kleineren Runde exquisit und sehr sättigend geschlemmt werden kann.

Maronenschaumsüppchen

Erik L.

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Mahi Mahi und Riesengarnelen auf Rieslingspiegel

Hans R.

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Steinpilzrisotto

Silvio B. & Wolfgang W.

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Cantucci-Tiramisu

Silvio B.